梅魁村位于康美鎮(zhèn)政府駐地西北5公里處，楊梅山下西側，四面高山環(huán)繞。東有楊梅山，西有筆架山、軍山，南有大旗尾，北有小楊梅、香爐寨。村委會設在香埔頭中心點。有埔尾山、松仔嶺、下洋、路口、虎生仔、香帽、坑西、埔邊、下大路邊、美村、洋內、布房、虎生仔、山心、香埔頭等15個自然村，有13個村民小組，村民1009戶3420人。全村總面積2.3平方公里，耕地面積2500畝，主種水稻、小麥、甘薯、兼種花生、大豆。山林以松木為主，兼種水果，盛產油茶。有梅魁小學、合作醫(yī)療所、碾米廠。鄉(xiāng)村公路與泉永德公路連接。

梅魁村原取村委會駐地蘇坑為村名。1984年為康美鄉(xiāng)蘇坑村委會。1985年鑒于此處為蘇姓聚居之地，為懷念蘇姓祖先故以“梅魁”為名。村部設在香埔頭中心點，與梅魁小學、梅魁村幼兒園相鄰。三個單位占地7000多平方米。

梅魁村因山林茂盛，水源充足，昔時曾流傳有：“柴山水源好，吃飽半梯倒”的美言。改革開放以前，農民的生活主要依靠農業(yè)和山林。由于自然條件好，村民過著安居樂業(yè)的生活。全村基本實現水泥路面硬化及村路亮化，老人活動中心、用芋大禮堂、公廁、骨灰堂等設施完善。村石材成品企業(yè)30多家。主要產品生產墓碑石，出口歐洲、美國、日本、加拿大等地。本地出產康美黑石，現國內外所有石種齊全。生產加工技術一流，是我國墓碑石主要出產地。

改革開放后，梅魁村經濟發(fā)生了巨大變化。隨著大埔山黑石礦的開采，全村經濟迅速騰飛，去年全村年工業(yè)產值為1.4億元。平均人年平均純收入5800元，接近小康水平。村容村貌煥然一新，目前，村里廠房、民居小樓林立，水泥村道四通八達，教學設備齊全，人居環(huán)境良好。村內還有龍亭宮、仙腳跡等古跡。

*數據來源于“世紀之村”