明萬歷三十九年（1611）廣東吳川縣葉姓來此創(chuàng)村。

屬澄�？h上外莆都。

清康熙二十五年（1686），取“南陽出臥龍”之義，改稱南蛟村。

1921年廢都設(shè)區(qū)，屬上外區(qū)。

1946年稱溝頭，屬上中鄉(xiāng)。

1949年南蛟村與太平村合為一村，各取其中一字，稱太蛟村，屬上華區(qū)。

1953年太蛟析分為太蛟、溝頭葉村，并與溝頭林、南界王、南界蔡合稱為南界鄉(xiāng)。

1956年南界鄉(xiāng)、渡頭鄉(xiāng)、夏塘鄉(xiāng)合稱夏塘鄉(xiāng)，屬第一區(qū)。

1958年9月成立澄�？h人民公社，屬第三支隊304團。

1959年屬上華人民公社。

1984年1月設(shè)區(qū)建鄉(xiāng)，南界、蔡厝、南蛟、太蛟合設(shè)南界鄉(xiāng)，屬上華區(qū)。

1986年11月撤區(qū)置鎮(zhèn)，從南界鄉(xiāng)析出，設(shè)蛟頭葉村，屬上華鎮(zhèn)。

1990年9月設(shè)蛟頭葉管理區(qū)。

1998年9月設(shè)蛟頭葉村，沿用至今。