宋末元初（1271-1294），葉姓先祖從會城來五指尖山東麓建村，初名為葉家村。

明代請塾師黃立忠來此講學(xué)，黃立忠于水背娶妻何氏，與何氏生五子后定居此地。

清康熙年間的大型類書《古今圖書集成》已見水背橋、水背村的記載，清康熙縣志記屬瀧水都三圖。

清光緒十九年（1893）建水背新村于舊村西側(cè)。

民國時期屬富路鄉(xiāng)。

1951年改屬第七區(qū)沙路鄉(xiāng)。

1952-1957年屬第十一區(qū)坑背鄉(xiāng)（1955年第十一區(qū)改為崖西區(qū)）。

1958年屬崖西人民公社坑背管理區(qū)。

1959年成立水背大隊。

1984年與坑口合并為坑背鄉(xiāng)。

1986年分出稱水背村委會。

1988年稱水背管理區(qū)。

1999年稱水背村委會。

2002年崖南與崖西合并，屬崖門鎮(zhèn)，仍稱水背村委會。