柏莊鎮(zhèn)原為安陽縣辛店鄉(xiāng)。

明代、清代及民國時期，這一帶歸安陽、臨漳兩縣分治。

1928年，這里屬安陽縣東一區(qū)。

1938年，屬日偽第三區(qū)。

1949年，此地為解放區(qū)，屬鄴縣第二區(qū)。

1954年9月，安、鄴兩縣合并，原鄴縣二區(qū)改為安陽縣十區(qū)。

1958年9月，建立辛店鄉(xiāng)人民公社。

1968年9月，成立辛店公社革命委員會。

1983年夏，辛店公社改稱辛店公社管理委員會。

1983年夏，成立辛店鄉(xiāng)人民政府。

1995年9月，辛店鄉(xiāng)撤銷，建立柏莊鎮(zhèn)，沿用至今。