清光緒七年（1881）至宣統(tǒng)三年（1991），本縣劃分為12團69聯(lián)保，103甲，屬東鄉(xiāng)宜陽灣團轄。
1931年賀龍率紅三軍來此開辟蘇區(qū)，建立縣區(qū)鄉(xiāng)蘇維埃政權，下轄14個蘇維埃政府，105個鄉(xiāng)政府。
五臺屬二區(qū)。
1934年，本縣并為5個區(qū)，五臺屬二區(qū)，青峰鎮(zhèn)陡口鄉(xiāng)轄。
1949年11月房縣解放，建立人民政府五臺山屬青峰。
1952年，全縣劃為11個鎮(zhèn)，14個區(qū)，276個鄉(xiāng)。
五臺設鄉(xiāng)，屬七區(qū)轄。
1956年全縣由195個鄉(xiāng)鎮(zhèn)合并為96個大鄉(xiāng)，五臺山屬青峰鎮(zhèn)陡口鄉(xiāng)轄。
1958年根據(jù)中共中央關于建設農(nóng)村人民公社的決定，將原來的區(qū)鄉(xiāng)高級農(nóng)業(yè)合作社分別劃分為人民公社，管理區(qū)和生產(chǎn)大隊。
五臺山轉(zhuǎn)為地方國營林場，屬青峰公社轄。
1961年，該政區(qū)劃調(diào)整青峰區(qū)增劃五臺公社，仍屬青峰區(qū)管轄。
1964年轉(zhuǎn)為國營林場隸屬省林區(qū)。
1975年撤區(qū)并社，五臺公社合并至青峰公社。
1981年五臺山林場管理委員會改名為房縣五臺林場。
1984年撤社建鄉(xiāng)，五臺設鄉(xiāng)，屬青峰區(qū)轄。
1987年，將橋上鄉(xiāng)紅場大隊和青峰鎮(zhèn)南溝大隊、金牛寺大隊、登仙觀大隊、龍?zhí)队箨�、楓橡溝大隊、紅塔鄉(xiāng)馬欄大隊第十生產(chǎn)隊（小溝）劃歸五臺山林場，定名為國有房縣五臺山林業(yè)總場。
2012年10月，經(jīng)省政府批準，在保有五臺山林場基礎上設立五臺鄉(xiāng)。
現(xiàn)五臺鄉(xiāng)轄4個村民委員會，0.45萬人，轄區(qū)面積105.4平方千米。