米埠村由原米埠、蜜泉合并組成。

蜜泉村原屬蒲圻縣的紅嶺公社和平大隊，1971年劃屬嘉魚綠化公社，改名蜜泉大隊1984年1月設區(qū)建鄉(xiāng)屬官橋區(qū)綠嶺鄉(xiāng)蜜泉村。

原米埠大隊晉屬豐義鄉(xiāng)，明屬豐義里，清光緒三十四年（1908年）屬第四（米埠）自治區(qū)；民國二十六年（1937）屬梅山鄉(xiāng)；民國三十四年（1945年）屬大巖鄉(xiāng)；1951年屬第五區(qū)米埠鄉(xiāng)；1956年為陸溪區(qū)聯(lián)盟鄉(xiāng)交通農業(yè)合作社；1958年實行人民公社，屬陸溪公社聯(lián)盟管理區(qū)交通生產大隊；1961年屬陸溪區(qū)聯(lián)盟公社交通大隊；1975年聯(lián)盟公社更名為舒橋公社；1981年交通大隊更名為米埠大隊；1984年1月，設區(qū)建鄉(xiāng)，屬官橋區(qū)舒橋鄉(xiāng)米埠村；1987年9月，撤區(qū)建鎮(zhèn)，分屬官橋鎮(zhèn)米埠村、蜜泉村。

2004年9月，米埠村與蜜泉村合并為米埠村至今。