1949年前，屬贛縣沙石區(qū)沙石鄉(xiāng)、隅南鄉(xiāng)及桃江區(qū)新興鄉(xiāng)部分轄地。

1949年8月14日解放，行政區(qū)劃仍沿舊制。

1950年6月設(shè)置吉埠、沙石、五爪龍、火燃、龍下、甘霖、新圩、新興等鄉(xiāng)，分屬沙石區(qū)、桃江區(qū)。

1952年10月劃小鄉(xiāng)后，設(shè)有吉埠、壩上、雙圳、沙石、五爪龍、火燃、龍下、甘霖、新圩、坪路、新興等鄉(xiāng)，仍分屬沙石、桃江兩區(qū)。

1956年6月撤區(qū)并鄉(xiāng)，設(shè)有沙石、龍下、新路、新興鄉(xiāng)；1957年2月復(fù)設(shè)區(qū)，沙石、龍下鄉(xiāng)屬沙石區(qū)，新興鄉(xiāng)屬桃江區(qū)，新路鄉(xiāng)為直屬鄉(xiāng)；1958年9月名為火箭公社沙石管理區(qū)；1959年10月設(shè)立沙石公社，1960年3月吉埠大隊(duì)劃屬贛州市；1961年10月調(diào)整社隊(duì)規(guī)模，分設(shè)沙石、龍下、新路3個(gè)公社，屬沙石區(qū)。

1963年7月撤區(qū)，沙石公社改名為沙石中心公社，吉埠大隊(duì)從贛州市南外公社劃入；同年冬，沙石、龍下、新路三公社合并，名沙石公社。

1968年沙河公社并入。

1972年10月分出沙河公社。

1978年元月10日劃屬贛州市，仍名沙石公社。

1984年4月29日改鄉(xiāng)制，名沙石鄉(xiāng)。

1987年4月5日撤鄉(xiāng)改鎮(zhèn)，名沙石鎮(zhèn)，得名后沿用至今。