邱家榨菜作坊

邱家榨菜作坊位于涪陵區(qū)荔枝辦事處紅光居民委員會，年代為清。包括邱壽安住宅及榨菜作坊遺址，遺址存建筑基址、臺階及發(fā)酵池；住宅為懸山頂、后檐明間披出一間吊腳樓，前檐右端置石朝門，現(xiàn)為重慶市文物保護單位。

邱氏是涪陵榨菜的創(chuàng)世鼻祖，是把涪陵榨菜推向市場、走向世界的先驅(qū)。清光緒二十四年（1898年)。邱壽安創(chuàng)辦“榮生昌”商號，雇技師鄧炳成把川渝特有的大頭菜腌制技術(shù)創(chuàng)新在榨菜制作上，形成了獨特風(fēng)味咸菜。創(chuàng)制出具有“嫩、脆、鮮、香”獨特風(fēng)味的腌菜，并取名為“涪陵榨菜”。

2009年，邱家榨菜作坊被列為第二批重慶市文物保護單位名單。

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