興隆臺鎮(zhèn)位于沈陽市沈北新區(qū)西北部，鎮(zhèn)域面積50.2平方公里，下轄9個行政村，耕地面積4.1萬畝，1.36萬人口，其中農業(yè)人口12638人，水稻種植面積3.5萬畝，年產優(yōu)質水稻1.1億噸，有機水稻產業(yè)基地10個，富民經濟小區(qū)3個，面積2000畝，企業(yè)35個，其中投資500萬元以上項目2個，3000萬元以上項目3個，外資企業(yè)1個，規(guī)模企業(yè)17個，年產值2.8億元。

興隆臺鎮(zhèn)自2005年開始創(chuàng)建綠色有機水稻基地，用科學技術引導農民建設社會主義新農村。

興隆臺鎮(zhèn)在科學技術的引領下，綠色有機米產業(yè)已初具規(guī)模，現有北源米業(yè)有限公司等大型加工企業(yè)10家，年銷售綠色有機米1.6億噸，已經形成種植、加工、銷售為鏈條的有機水稻產業(yè)基地-。

2007年，結合農業(yè)產業(yè)結構調整和農村富民工程的開展，興隆臺鎮(zhèn)新發(fā)展稻田養(yǎng)蟹2000畝。為了真正實現水田地區(qū)“一地兩用”、“一水雙收” 、“水上千斤、水下千元”的種養(yǎng)模式，今年初，興隆臺村和救兵臺村兩具有稻田養(yǎng)蟹條件的村，由鎮(zhèn)政府農業(yè)部門組織到稻田養(yǎng)蟹發(fā)展好的地區(qū)進行參觀學習，并且由政府對發(fā)展此項產業(yè)的農民給予適當補助，共發(fā)展稻田養(yǎng)蟹2000畝，2000畝水田的蟹苗已全部放養(yǎng)完畢。

2019年，撤銷石佛寺街道，將其管轄區(qū)域劃入興隆臺街道。調整后，興隆臺街道辦事處駐地不變。