水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區(qū)水井街南側,在府河與南河的交匯點以東,原為全興酒廠的曲酒生產(chǎn)車間。1998年8月,全興酒廠在此處改建廠房時,發(fā)現(xiàn)地下埋有古代釀酒遺跡,隨后由四川省博物館進行了考古調(diào)查,以確定遺址的分布范圍。1999年3月~4月,成都市文物考古研究所與四川省文物考古研究所聯(lián)合,在此開展了考古發(fā)掘工作,四川省博物館的部分人員也參加了工作。本次發(fā)掘的目的是確定水井街酒坊遺址的起始年代,了解釀酒設施的分布及其“前店后坊”的格局,并為建設四川全興酒文化博物館提供實物資料。遺址已發(fā)現(xiàn)面積約1700平方米,發(fā)掘面積近280平方米,揭露的遺跡現(xiàn)象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及…
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