堯帝時(shí)屬冀州。

虞舜將天下分為十二州后，屬并州。

夏殷時(shí)代，隸屬冀州。

商代晚期，境域成為華夏族和戎狄游牧部落雜居之地，名“箕”。

周武王時(shí)，境域?qū)冱S，乃山西境內(nèi)17個(gè)諸侯國(guó)之一，后復(fù)屬于并州。

春秋時(shí)屬晉國(guó)晉陽(yáng)城領(lǐng)地，稱(chēng)為陽(yáng)。

周襄王時(shí)，晉侯以陽(yáng)地賜大夫處父為食邑，稱(chēng)陽(yáng)邑。

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，境地屬趙國(guó)。

秦始皇二十六年（前221），秦統(tǒng)一全國(guó)后，推行郡縣制，境內(nèi)置陽(yáng)邑縣(縣治在今陽(yáng)邑村)，屬太原郡。

西漢初年，仍稱(chēng)陽(yáng)邑縣，全境為代王恒領(lǐng)地。

漢平帝時(shí)，屬并州刺史部太原郡。

王莽新朝天鳳元年（14），縣名由陽(yáng)邑縣改為繁穰縣，隸屬未變。

東漢建立后，復(fù)稱(chēng)陽(yáng)邑縣，仍歸太原郡。

三國(guó)時(shí)，全境歸魏國(guó)并州轄，屬太原郡。

西晉時(shí)，仍歸并州轄，屬太原國(guó)。

十六國(guó)時(shí)期，先后屬漢（前趙）、后趙、前燕、前秦、西燕、后燕。

北魏時(shí)期，實(shí)行州、郡、縣制，屬并州太原郡。

太平真君九年（448），廢除陽(yáng)邑縣。

景明二年（501）復(fù)置，仍屬并州太原郡。

后，繼屬東魏、北齊、北周。

北周武帝建德六年（577），縣治由陽(yáng)邑村遷至白塔村。

隋朝取消郡級(jí)建制，行州、縣兩級(jí)制。

開(kāi)皇十八年（598），陽(yáng)邑縣改名太谷縣，屬并州。

大業(yè)三年（607）改并州為太原郡，太谷屬太原郡。

唐武德元年（618），恢復(fù)并州，太谷縣屬并州。

武德三年（620），在太谷縣置太州，領(lǐng)太谷、祁縣2縣；武德六年(623)，廢太州，太谷縣、祁縣仍歸并州轄。

貞觀后，歸河?xùn)|道轄，屬并州。

開(kāi)元十一年（723），并州改為太原府，屬太原府。

五代十國(guó)時(shí)期，縣境相繼為后梁、后唐、后晉、后漢、北漢領(lǐng)屬。

北宋時(shí)，統(tǒng)歸河?xùn)|路，屬太原府。

金代屬河?xùn)|北路的太原府。

元屬中書(shū)省之太原路直轄。

大德九年（1305），太原路改冀寧路，太谷縣屬冀寧路。

明清兩代，太谷縣屬太原府。

1912年5月，直屬山西省管轄。

1913年，省下設(shè)道，歸冀寧道（治今陽(yáng)曲縣）轄。

1927年4月，廢除道制，仍直屬山西省管轄。

1937年10月，山西省劃分為7個(gè)行政區(qū)，太谷縣屬第三區(qū)。

11月7日，日軍侵占太谷，控制同蒲鐵路，將太谷分割為東、西兩部分。

路東部分仍稱(chēng)太谷縣，12月12日，在東山郝家莊成立太谷抗日民主縣政府，隸山西省第三區(qū)。

1938年6月，太谷縣同蒲鐵路以西（包括縣城及31個(gè)村）劃歸榆（次）太（谷）縣（亦稱(chēng)“路西縣”），屬晉綏根據(jù)地第八專(zhuān)區(qū)轄；9月，太谷抗日縣政府政權(quán)劃歸第八行政區(qū)。

1940年1月，太谷抗日縣政府重建。

同年6月，冀南、太行、太岳抗日根據(jù)地行政聯(lián)合辦事處正式成立，太谷縣和榆（次）太（谷）縣（亦稱(chēng)“路西縣”）屬太行區(qū)第一辦事處。

1941年1月，榆（次）太（谷）縣（亦稱(chēng)“路西縣”）劃歸晉綏第八專(zhuān)區(qū)管轄，6月又改歸晉西北第七專(zhuān)區(qū)。

1941年7月，晉冀魯豫邊區(qū)政府成立，太行區(qū)改邊區(qū)政府直轄。

同年9月，邊區(qū)政府實(shí)行新的區(qū)劃，太谷縣屬邊區(qū)政府太行區(qū)第二專(zhuān)區(qū)。

1943年5月，榆太（路西）縣改榆太祁（縣）聯(lián)合縣，太谷部分被劃為第三區(qū)（稱(chēng)“太三區(qū)”），改屬晉冀魯豫邊區(qū)太行第二專(zhuān)區(qū)。

1948年7月，太谷全境解放。

8月，原榆太祁路西縣太三區(qū)復(fù)歸太谷縣，太谷縣屬晉中區(qū)第三專(zhuān)區(qū)；1949年2月，晉中區(qū)與太原市合并，稱(chēng)太原市，太谷縣歸太原市第三專(zhuān)區(qū)。

8月，太行區(qū)左權(quán)專(zhuān)區(qū)與太原一、三專(zhuān)區(qū)部分地區(qū)合并成立榆次專(zhuān)區(qū)，太谷縣屬榆次專(zhuān)區(qū)。

1958年11月，太谷并入祁縣，歸晉中專(zhuān)區(qū)管轄。

1961年5月，祁縣、太谷縣分設(shè)，恢復(fù)原建置。

1968年9月，太谷縣歸晉中地區(qū)管轄。

1999年9月24日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷(xiāo)晉中地區(qū)，設(shè)立地級(jí)晉中市，太谷縣屬晉中市。

2019年12月9日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤銷(xiāo)太谷縣，設(shè)立晉中市太谷區(qū)。