地名由來：

傳該村居住一姓姜的富戶人家，筑了一個大寨，姜家的人絕戶后，人們?yōu)榧o念姓姜的，故名姜寨。后又加?xùn)|西之分，故名西姜寨。1984年4月改稱西姜寨鄉(xiāng)至今。

基本介紹：

西姜寨鄉(xiāng)地處開封縣西南部，西臨中牟縣，南臨尉氏縣，北臨開封市杏花營鎮(zhèn)、杏花營農(nóng)場，東臨朱仙鎮(zhèn)。全鄉(xiāng)轄86個自然村，區(qū)域劃分為31個行政村，248個村民小組。全鄉(xiāng)人口5.6萬人，總面積140平方公里，耕地面積近10萬畝。

西姜寨鄉(xiāng)屬于典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，主要農(nóng)作物有小麥、玉米、花生、大蒜、西瓜及優(yōu)質(zhì)林果。大蒜面積近3萬畝，2004年通過省質(zhì)監(jiān)認定為無公害大蒜。花生面積4萬畝，小麥生產(chǎn)以優(yōu)質(zhì)小麥種植為主。近幾年在黨的富民政策指導(dǎo)下，農(nóng)民收入有了較大的提高，農(nóng)村面貌發(fā)生了根本變化。

鄉(xiāng)境內(nèi)鄉(xiāng)村道路發(fā)展迅速，到2005年底，全鄉(xiāng)擁有鄉(xiāng)村硬化路面162.3公里。全鄉(xiāng)民營經(jīng)濟發(fā)展較快，擁有農(nóng)

榮譽排行：

2023年12月，西姜寨鄉(xiāng)被河南省愛衛(wèi)辦確定為2023年度河南省健康鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2023年9月，西姜寨鄉(xiāng)被確定為河南省第一批鄉(xiāng)村建設(shè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2023年5月，西姜寨鄉(xiāng)被列為河南省2022年度農(nóng)村生活垃圾分類與資源化利用示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2021年1月，河南省愛衛(wèi)會命名西姜寨鄉(xiāng)為2020年度河南省健康鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2020年9月，2020年河南省特色生態(tài)旅游示范鎮(zhèn)名單出爐，西姜寨鄉(xiāng)上榜。

2017年12月，2017年河南省省級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)名單公布，西姜寨鄉(xiāng)榜上有名。

歷史沿革：

1949年置大律王鄉(xiāng)，屬第五區(qū)。

1958年撤區(qū)，置大律王中心鄉(xiāng)。

1958年撤鄉(xiāng)建社，成立自愿公社，屬朱仙鎮(zhèn)區(qū)。

1961年析置西姜寨公社，屬朱仙鎮(zhèn)區(qū)。

1984年改稱西姜寨鄉(xiāng)，屬開封縣。

2014年撤銷開封縣，設(shè)立祥符區(qū)，屬之管轄至今。