1950年10月，為鵲垛四區(qū)，機關(guān)駐鐸疃。

1956年1月，移居觀水。

1957年1月，原鵲垛區(qū)、崮山區(qū)合并為鵲垛區(qū)，機關(guān)駐觀水。

1957年6月，除鵲垛區(qū)外，其余區(qū)均撤銷，全縣改為40個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。

1958年9月，鵲垛區(qū)調(diào)整為幸福人民公社。

1958年11月，牟平縣撤銷，并入煙臺市，幸福人民公社改為煙臺市幸福人民公社。

1959年11月，恢復(fù)牟平縣，人民公社以駐地命名，成立觀水人民公社。

1984年4月，人民公社撤銷，成立觀水鎮(zhèn)、埠西頭鄉(xiāng)。

2000年12月，埠西頭鄉(xiāng)與觀水鎮(zhèn)合并為觀水鎮(zhèn)。