地名由來：

因上古時雷澤氏族部落傳承了相風儀使用技藝，古稱“方牙術(shù)”，因而得名“雷牙”。

榮譽排行：

2019年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定雷牙鎮(zhèn)為第九批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（蘋果）。

基本介紹：

雷牙鄉(xiāng)位于白水縣城東北10公里處，省道渭清線穿境而過，總面積96平方公里。耕地面積4.4萬畝。所轄12個行政村，57個村民小組，3208戶，13250口人，設有17個黨支部，441名黨員,其中農(nóng)村黨支部12個，黨小組51個，農(nóng)民黨員369名。2005年全鄉(xiāng)農(nóng)民人均純收入達到1205元，國民生產(chǎn)總值6500萬元。近年來，全鄉(xiāng)上下高舉-理論偉大旗幟， 以“-”重要思想為指導，以“三級聯(lián)創(chuàng)”活動為載體，以創(chuàng)建和樹立“五個好支部”和“黨員致富帶頭人”為主要內(nèi)容， 以新農(nóng)村建設為發(fā)展方向，加強班子建設和干部隊伍建設，突出重點,整體推進，加快社會主義新農(nóng)村建設步伐，各項工作邁上新的臺階，鄉(xiāng)域經(jīng)濟得到全面發(fā)

文化旅游：

堯頭豆腐文化產(chǎn)業(yè)園

堯頭村位于白水縣城以東，原名窯頭村，因舊時村里多窯洞、窯坊、窯場……而得名。堯頭村很有名，它的名氣來源于悠久的豆腐歷史，有著“豆腐第一村”之美譽�！案疃垢�，到堯頭�！眻蝾^做豆腐距今已有上百年

歷史沿革：

明末清初設有雷牙里，駐地雷牙村。

民國時期設雷牙區(qū)公所，駐地雷牙村。

1949年10月后，設雷牙鄉(xiāng)。

1958年，成立公社。

1983年4月，改雷牙鄉(xiāng)，駐地未變。

2010年6月，原北井頭鄉(xiāng)全部并入。